清蒸草鱼的做法和步骤，大厨教你做清蒸草鱼

大家也许吃过清蒸鲈鱼，但清蒸草鱼你们尝试过吗？今天我就来教大家如何制作这道家常美食--清蒸草鱼。草鱼不仅肉质鲜美，而且营养丰富，是人们喜爱的佳肴之一。

·首先我们要选一条新鲜的草鱼，选购草鱼时请挑选鱼身结实、鱼鳞光滑、鱼鳍自然张开、鱼肉有光泽的草鱼。

·将草鱼宰杀收拾干净，然后从腹部切分成两半。为了保证草鱼的口感和味道，我们还要将草鱼拍松，在鱼身两侧划上花刀，加盐和料酒腌制10分钟。

·接下来我们开始进行清蒸草鱼的制作。在蒸锅中加入适量的水，将草鱼放在蒸架上，盖上盖子大火蒸8-10分钟。

·在草鱼蒸熟的过程中我们可以准备一些配菜，将葱、姜、蒜切成末，准备一勺豆瓣酱、一勺生抽、一勺蚝油和少许白糖。

·草鱼蒸熟后用筷子轻轻拨开盖子，淋上调好的酱汁，再撒上切好的葱花和姜末。

这样一道美味的清蒸草鱼就做好了。草鱼鲜嫩多汁，酱汁浓郁，葱、姜、蒜的香味也融入其中。这道清蒸草鱼不仅简单易学，而且味道鲜美，是家庭聚餐的绝佳选择。