家庭红烧肉做法 见到都流口水

红烧肉算是上海菜的代表菜之一，猪腩肉经过酱油炆煮，肥膏都变得香而不腻，要在家中煮亦不难，绝对是一流的餸菜！ 今天就由DSG Home为大家分享红烧肉的简单食谱，让大家在家中煮出一口幸福的味道！

材料：

五花肉、姜、冰糖、鸡汤

香料：

八角2粒、桂皮1块、月桂叶2块、绍兴、蚝油、生抽

步骤 ：

1. 五花肉解冻后切块，然后连姜放入水中，用细火煮滚。

2. 煮滚后把五花肉冲水抹干，然后再加入少少姜，不用加油以中细火煮猪肉。

3. 把五花肉反转煎猪皮，煎到金黄色就可以拎起备用。

4. 锅中加入冰糖和油，以中细火煮融。

5. 冰糖融成焦糖色就可以把猪肉加回锅，煮数分钟令猪肉上色。

6. 使用另一个镬，烘香八角和桂皮。

7. 加入猪肉、月桂叶、冰糖、绍兴、鸡汤、蚝油和生抽。
8. 再加水盖过肉，水滚后，细火炆煮半小时。
9. 隔走油和渣后，锅中加入少量汁，用中火煮到变得浓稠。
10. 再加入红烧肉混和酱汁就完成

今次红烧肉所使用的镬是DSG Home大力推介的Lowenthal牛油果陶瓷不沾锅。 Lowenthal牛油果陶瓷不沾锅非常轻薄，传热迅速，一转眼油温就已经十分高，非常适合炒菜心。 现于DSG Home网店有售，分别设有24 cm和28 cm两种大小。 牛油果不沾锅的最大卖点是超强不沾力，方便煮食，容易清洁。 牛油果不沾锅更采用陶瓷涂层，从此远离有安全风险既PTFE涂层锅。 牛油果镬十分轻巧，重量只有0.78kg。

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