绿茶餐厅悄悄隐去“现做”字样 此地无银三百两之嫌

9月17日，网友发现绿茶餐厅撤下门店“现点现做”广告语，深圳南山门店确认外摆标语消失，外卖餐具“无预制菜”字样被涂黑，工作人员称烤鸡等招牌菜仍为现做。然而，记者注意到，外卖餐具上原本印有的“无预制菜”字样已被明显涂黑，痕迹显眼。此外，据网友爆料，吉林等地喜家德门店“拒绝预制”的标语同样被涂抹遮盖，引发连锁反应。

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宣传与现实的矛盾：预制菜占比高，中央厨房依赖第三方
绿茶集团招股书显示，其通过与205家第三方食材加工公司合作，将大部分食材制备环节外包，门店仅需简单加工即可出餐。这种模式虽提升效率、助力其快速扩张（目前已覆盖超500家门店），却与此前“无预制菜”的宣传形成鲜明对比。2024年3月，绿茶餐厅曾因后厨售卖的“佛跳墙”实为预制菜且未标注引发争议，最终下架产品。此次“涂黑”行为被质疑为试图掩盖预制菜使用情况，加剧消费者对其诚信经营的质疑。

消费者态度两极分化，知情权诉求强烈
社交媒体上，消费者对绿茶餐厅的质疑声浪高涨。部分网友表示：“既然使用预制菜，为何不敢坦诚告知？宣传‘现做’涉嫌虚假宣传！”亦有声音指出，预制菜并非原罪，关键在于是否提前明示、品质是否达标。此前，绿茶餐厅因预制菜问题被证监会问询食品安全及合规性，凸显监管关注。根据《消费者权益保护法》，消费者有权知晓餐品制作方式，而绿茶的模糊处理被指侵犯知情权。

行业背景：预制菜渗透加剧，监管逐步完善
当前，预制菜在餐饮行业渗透率攀升，据《中国预制菜产业发展蓝皮书》预测，2025年市场规模将突破8000亿元。但行业标准仍待统一，今年3月，国家六部门联合发布通知明确预制菜定义，要求餐饮环节使用预制菜必须明示。广东等地已率先出台地方标准，强制标注预制菜信息。在此背景下，绿茶餐厅的“遮羞”行为更显敏感，或面临合规风险。

专家观点：诚信是品牌生命线，行业需透明化转型
中国食品产业分析师朱丹蓬指出：“餐饮企业依赖预制菜无可厚非，但关键在于尊重消费者选择权。绿茶餐厅的‘涂黑’操作，本质是逃避问题，反而加剧信任危机。”他强调，在预制菜国标逐步落地的趋势下，企业唯有主动公开信息、强化品控，才能赢得市场。法律人士则提醒，若宣传与实际不符，可能构成虚假宣传，消费者可依法维权。

绿茶餐厅回应：未正面解释，称将加强管理
截至发稿，绿茶餐厅官方未就“现做”招牌消失及餐具涂黑行为作出正面回应。其客服仅表示“以公司公告为准”，但近期无相关声明。此前，绿茶集团在上市文件中曾强调“严格把控食材品质”，此番矛盾操作令其品牌形象蒙阴影。

结语：
当“现做”招牌悄然消失，暴露的不仅是绿茶餐厅的诚信困境，更折射出整个餐饮行业在效率与品质、成本与透明间的博弈。在预制菜浪潮席卷之下，唯有以诚信为本，保障消费者知情权，才能筑牢品牌根基。监管部门加速完善标准的同时，企业的主动透明或许是破局关键。

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