湖南美食以辣闻名，但除了辣椒，湖南的面食文化同样丰富多彩。今天我们就来盘点湖南最受欢迎的十大面食小吃，带你领略湖南人"嗦粉"的快乐。
臭豆腐拌面是长沙街头最接地气的美食组合。外酥里嫩的臭豆腐配上劲道的面条，淋上特制辣椒油，臭中带香，辣得过瘾。很多外地游客第一次尝试都会"真香"打脸，从嫌弃到爱上只需要一口。
常德牛肉粉堪称湖南米粉的代表作。选用当地优质大米制作的米粉，搭配慢火炖煮的牛肉汤头，汤鲜粉滑，牛肉软烂入味。早上来一碗，整天都精神抖擞。
衡阳人把鱼和粉的搭配做到了极致。新鲜活鱼现杀现煮，鱼肉鲜嫩无腥味，汤汁奶白浓郁。吃鱼粉讲究"先喝汤，再吃鱼，最后嗦粉"，一套流程下来，鲜味层层递进。
岳阳楼三鲜粉以虾、蟹、鱼三种河鲜为主料，汤底清甜，粉质细腻。坐在岳阳楼边，一边欣赏洞庭湖景，一边品尝这碗充满诗意的米粉，别有一番风味。
醴陵炒粉讲究"干香"，米粉先蒸后炒，加入鸡蛋、豆芽、葱花等配料，大火快炒出锅。吃起来干香有嚼劲，是醴陵人早餐的标配。
湘潭人吃面离不开剁椒。手工面条煮熟后过凉水，拌上自家腌制的剁辣椒，简单却滋味十足。夏天没胃口时来一碗，酸辣开胃，瞬间唤醒味蕾。
邵阳牛肉面的特色在于汤底和牛肉的处理。牛骨熬汤，牛肉切片后用秘制调料腌制，面条选用碱水面，汤浓面劲，牛肉嫩滑，是邵阳人最爱的早餐之一。
益阳酸辣粉的酸来自当地特产的泡菜，辣则来自益阳特有的辣椒酱。粉条爽滑，酸辣适中，夏天吃特别解暑，冬天吃则暖身开胃。
猪血丸子是娄底特产，用新鲜猪血和豆腐制成，外黑内红，口感独特。切成片状加入面条中，丸子吸收了汤汁更加鲜美，是娄底人记忆中的家乡味道。
湘西腊肉粉选用土家族传统方法熏制的腊肉，肉质紧实，烟熏味浓。搭配湘西特有的粗米粉，腊香四溢，是湘西人待客的招牌美食。
湖南的面食文化丰富多彩，从北到南，每个地方都有自己独特的面食代表。这些面食不仅满足了湖南人的味蕾，也成为了湖南美食文化的重要组成部分。下次来湖南，不妨按着这份榜单一一打卡，体验地道的湖南"嗦粉"文化。
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