桑葚这种酸甜可口的小果子，每到春夏之交就让人垂涎欲滴。市场上桑葚品种繁多，口感差异明显，今天我们就来细数十大常见桑葚品种的口感特点，帮你找到最适合自己味蕾的那一款。
黑珍珠桑葚堪称桑葚界的"甜心担当"，成熟后果实呈深紫黑色，颗粒饱满圆润。咬下去的瞬间，甜蜜的汁水立刻在口腔中爆开，甜度能达到20度以上，几乎尝不到酸味。果肉厚实有嚼劲，吃完后唇齿留香，特别适合喜欢纯甜口感的朋友。这种桑葚还有个特点就是不易掉色，不用担心吃完后满手满嘴黑乎乎的尴尬。
长果桑外形非常特别，果实呈长圆柱形，长度能达到普通桑葚的2-3倍，像一根根紫色的小手指。口感上，长果桑甜中带酸，酸度比黑珍珠明显，但又不至于太刺激，属于酸甜适中的类型。果肉相对紧实，吃起来更有满足感。由于果实较长，吃起来也更有趣味性，特别受小朋友喜爱。
白桑葚在众多深色桑葚中显得格外清新脱俗，成熟后呈乳白色或淡黄色。口感上，白桑葚甜度中等，带着淡淡的蜜香和花香，酸味几乎可以忽略不计。果肉细腻多汁，吃起来清爽不腻，特别适合夏天冰镇后食用。不过白桑葚皮较薄，运输过程中容易破损，最好现摘现吃。
红果桑是最常见的桑葚品种之一，果实呈鲜红色或深红色。口感上做到了酸甜的完美平衡，甜度约15度左右，带着恰到好处的果酸，既不会甜得发腻，也不会酸得皱眉。果肉软硬适中，汁水丰富，属于接受度很高的"安全牌"。价格也相对亲民，是性价比很高的选择。
台湾长桑果实比普通长果桑还要细长，颜色呈深紫色。最大特点是香气浓郁，带着热带水果特有的芬芳。甜度较高，但尾调会有一丝清爽的酸味来平衡，吃起来层次感很强。果肉纤维较粗，咀嚼感明显，喜欢有嚼劲口感的人会特别钟爱这一款。
桂花蜜桑是近年来培育的新品种，最大的特色是带着明显的桂花香气。甜度极高，能达到22度以上，名副其实的"蜜桑"。奇妙的是，虽然甜度高，但因为有花香中和，吃起来并不会觉得腻。果肉细腻，入口即化，余味悠长。不过产量较少，价格偏高，算得上是桑葚中的"轻奢品"。
野桑葚个头较小，颜色深黑，是市面上最接近原始风味的品种。口感上酸味明显，甜度较低，属于"酸爽派"的代表。果肉相对紧实，籽感明显，带着野生水果特有的浓郁风味。虽然第一口可能会被酸到皱眉，但慢慢会爱上这种原生态的野性味道，特别适合用来泡酒或做果酱。
大十桑葚果实硕大，单果重量能达到普通桑葚的2倍。最突出的特点就是汁水极其丰富，轻轻一咬就会"爆浆"，甜度中等偏上，酸味很淡。果肉柔软，几乎不用咀嚼就能化在口中，特别适合老人和小孩食用。不过也因为太容易出水，不太方便携带，最好就地解决。
紫金桑颜色呈独特的紫金色，是花青素含量极高的品种。口感上甜中带酸，酸度比红果桑略高，但回甘明显。果肉较脆，吃起来有轻微的"咔嚓"感，很有意思。除了好吃外，紫金桑的营养价值在桑葚中也是名列前茅的，特别适合注重健康饮食的人群。
四季桑最大的优势就是可以实现反季节结果，即使在秋冬也能吃到新鲜桑葚。口感上，甜度与红果桑相当，酸度略低，整体风味比较平和。果肉质地介于软硬之间，汁水中等。虽然不如应季桑葚风味浓郁，但在其他季节能解解馋，已经很难得了。
看完这么多品种介绍，你可能已经眼花缭乱了。最后分享几个选购桑葚的小技巧：
不同品种的桑葚各有特色，没有绝对的好坏之分，关键是根据自己的口味偏好来选择。喜欢纯甜的就选黑珍珠或桂花蜜，追求酸甜平衡的可以试试红果桑或台湾长桑，想体验原生态风味的则不要错过野桑葚。趁着桑葚季，多尝试几种，找到你的最爱吧！
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